売上逃さない在庫管理の仕方(小売・飲食・食品事業者向け)

①在庫管理の必要性 ・小売店における過剰在庫は、売れるまで仕入れコストを回収できません。 ・飲食店の場合、食材ロスは、コスト上昇で利益を削ることになります。 ・「売れないかも?」を意識しすぎると、旬の商材の仕入れをケチるなど、お店の品揃えやメニューの魅力が失われます。 ・品揃えやメニューを渋ると、買いたいお客様が来店しても、販売出来ないことになり、機会ロスになります。 ②在庫管理の…

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資金繰りに困らないために読む・困ったときの対処法(小規模な飲食・食品加工・小売店向け)

やはり、支援に入る際、支援に入るからには売上獲得に苦戦しているのですが 結果の症状として「資金繰りに行き詰まる」場面に出くわすことが多いです。 そこで、資金繰りに困らないために読んでほしい! そのような意図で、「困ったときの対処法」を以下に整理してみよと思います。 あらかじめ伝えておきますが、あくまで小規模な飲食・食品加工・小売店向けですので・・ あしからず。 ==以下== …

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