販路開拓で重要な集客導線数値計画について

お客様というものを理解するのは 非常に難しいですね。 ましてや、 どれだけ買い物してくれるか?なんて知る由もありません。 ですが、 販促予算を決めたり、 販促活動の活動量を決めるには、 その「どれだけ買い物するか?」を「ある程度」は想定しないといけないことになります。 そんなわけで、支援先で話をしている「想定の仕方」 つまり、集客導線数値計画について、今回は説明…

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飲食店メニュー表で在庫管理を仕向ける方法

支援先との協業で 得たノウハウの1つを紹介しますね。 まずは2店のメニュー表をご覧ください。 居酒屋の事例 レストランの事例 これらは、すべてグランドメニューなのですが、 オススメの料理を、グランドメニューのトップページに表示したものです。 通常ですと、見開きの1番左上に表示するようにしたり、 別途ラミネートするなどして、別立で紹介したりすることで、…

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飲食・食品企業内のマーケティングweb会議は絵で満足度高い

最近のセミナーで、 当方が登壇するものは、webのみ(オンラインのみ)だったり、 リアルとwebの併用など・・ いずれにしても、 web(オンライン)が当然になってきました。 いわゆる withコロナ といったところでしょう。 リアルが売りの当方にとって、 パフォーマンスに影響する 大きな課題となっています。 そもそも、web苦手だし(笑 そんな中で、受講…

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