ブランドを価格に反映する方法(販売生産性の場合)

ブランドという何だか空想めいた(笑)言葉で、このお店はブランドがあるから少々値付けが高くても大丈夫♪ってな、指導をする先生方がいらっしゃいますが、その値付けの思考は、はなはだ適当・・(-_-;) では、どのような方法があるか? それを5パターンくらい順次、御案内しますね。 では今回の本題に・・ 飲食店の方で物販を考えられている方 農家の方で自らの加工品を販売していきたいと考えら…

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飲食店の1分1秒あたりコストからメニューの価格設定(①原価の原単位)

飲食店を営む皆さんに質問です。 あなたのお店 お客が居ようと居なかろうと・・笑 1分あたり何円掛かっている? つまり、コストを浪費しているか知っていますか? 繁盛という言葉が適切なのか・・ 応援されるお店になり、 応援される空間を提供し、 応援されるメニューを提案する その最初の1歩の一つが 自店のコスト構造を知ることです。 例えばある都内の飲食チェーン…

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