食品物販のイベント出店で売上を充分確保する方法

過日は京急 上大岡駅で逗子みやげ祭りでした♪ 支援先も多数ありましたので 今後の助言のために顔を出してきました。 各々後日、売れ行きを確認すると そこそこや芳しくない回答。 それもそのはずです。 私の見解では、 イベントに出店したのに、 「イベントにしないから売れない」です。 イベントは、辞書をひけば書いてあるとおり 「特別なことをする日」 そう、 …

続きを読む

野菜を売りにするカフェや居酒屋が肉をどう扱うかのヒント提供

べジカフェをはじめ、栽培方法にコダワッタ野菜や果実を売りにするお店 方針として肉を扱わなかったり、少々扱ったりと、それはそれで様々で良いのですが、 お客様への認知的不協和の解消のために、以下の視点を「お客様へ伝えるメッセージ」とされると 大概のところ、店の信頼を高める情報提供に繋がっているので紹介しておきます。 ポイントは、目立たずサラっと メッセージとして「過剰摂取はダ…

続きを読む

主成分分析による販路開拓の進め方(1)小規模事業者向け

まずは、細かい進め方や算定の仕方は後日に順に・・として。 どうやって調査し、分析するのか、そして、その活用方法について、全体像を以下に紹介します。 例えば、ある八百屋で次の様な調査を行ったとします。 ・調査について 年間で、最も来店している60歳台以上の方の嗜好と傾向を「より身近に」するため、60歳台以上の方10名と、比較対象としての20歳台以下10名を、無差別に選択(男女関係なく)…

続きを読む