飲食店物販参入で使える設備の紹介

このタイトルにある課題 非常に多くの飲食店の方が1度は考えたことがあると思います。 無論、当事務所の顧問先においても、 取組む個社や個店も多いですし、 種々の専門家派遣の場でも 年に数回は支援させていただくテーマだったりします。 さて、それぞれの飲食店が、種々の設備や備品を導入し、 物販を開始した結果、 その後の経緯も、当事務所では 追いかけているわけですが、 わか…

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飲食店の販売単価あげる考えと実施法

新たに支援先(顧問先)となられる小規模事業者の場合、 とくに多い、質問の1つが、このタイトルだったりします。 そこで、種々のアプローチの中、 基本的なことのみ、下記に紹介してみようと思います。 大きく分けて3つ これをまず意識して取組ことで、先が見えてきます。 ①アップセル  1つの料理の価格バリエーションを、いくつか設けることで、  意図的に1番売りたい単価の料理が…

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withコロナでサービス提供力 弱体化飲食店の小道具

with コロナにおいて、 心配があります。 それは、小規模飲食店のサービス提供の能力が弱まらないか? 非対面ビジネスの加速化において、 御客様にテーブル等で注文していただく「オーダー受付機」の導入を進める個店も増えています。 また、資金的余裕が無いところの場合、 呼び鈴で代用する動きも 個人や小規模飲食店の場合、 御客様との距離感が、いわゆる量…

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