アンケート実施の際に必要なサンプル数（小さな飲食・食品加工事業者向け） 2019年03月17日 久保正英 中小企業診断士 食の集客と商品開発 商品開発やメニュー開発を行う際に、 飲食店や食品製造事業者から、多々質問される話があります。 それは、ヒントを得るためにアンケートを実施しようと思うのですが・・ いったい、どのくらいのサンプリング数が必要ですか？ そのような質問です。 つまり、アンケートをどのくらい集めたら良いのか？という趣旨です。 例えばここに、このような結果があります。 これは、ある飲食店が…続きを読む
小さな事業者の商品（サービス）開発の全ステップ（手順） 2018年12月31日 久保正英 中小企業診断士 食の集客と商品開発 ①商品開発のメリット／デメリット そもそも、商品開発はなぜ必要なのでしょうか。以下のメリットデメリットを確認しながら、そのあたりの必要性を今一度検討してみましょう。 ・商品開発の一連の過程で自らの事業を見つめ直すことが可能であり、自社の存在価値が理解できる。 ・近未来の「稼ぎ頭」を生み出す可能性がある。 ・生み出した商品がヒットするとは限らないため、商品開発に費やした時間や資金がムダにな…続きを読む
観光地で突出する売上を獲得する飲食メニューの生み出し方 2018年12月15日 久保正英 中小企業診断士 食の集客と商品開発 今日の記事はシンプルに書こうかと。 あの手、この手、ありますよ。 しかしながら、観光地で突出する売上を獲得する飲食メニューの生み出し方は これに尽きるかと。 つまり、「ここでしか食べれない、飲めない、呑めない！」 もう一言付け加えると、 「この季節しかない、この時しかない！」 みなさんのお考えは いかがでしょうか？ キーワード：メニュー開発,飲食店…続きを読む
