報酬麻薬で食品・メニュー開発成功可能 2020年05月29日 食品業界の皆様や 私のように、その業界を支援している皆様なら御存知の・・ 簡便即食応援食品 これがここ10数年、加工食品の売場の成長に大きく貢献していますね。 例えば このようなもの↓ （キッコーマンホームページより） 画像は鶏の甘辛てり煮です。 フライパンで封を開けて炒めるだけで本格 お惣菜が食卓で楽しめる・・というもの。 簡便即食応援食品とは、ご家庭や飲食店内で料…続きを読む
小さな食品会社の機能性表示手法（健康効果の商品への表示） 2020年05月19日 御存知のとおり2015年にスタートした機能性表示食品制度は、 健康効果を訴求することが「事業者の責任」で可能になり、表示できる制度です。 皆さんがよく買い物に行く食品スーパーやドラッグストアーの売場をご覧いただくと 大手を中心に、その制度を利用した飲料、加工食品、御菓子などが溢れています。 そんな中にあって、地方ではそこそこ頑張っているパン、納豆、牛乳、米菓、チョコレート菓子等々…続きを読む
農作物そのもの商品開発の方法 2020年05月18日 個人や小規模の農家は、果物、野菜等々を栽培して販売する際に こんな料理に！ こんな食べ方がある！ そのように言って、お客様に販売する方が多いです。 結果的に出来た野菜を、サラダに、煮物に、天ぷらに。 このように 多くの農家が提案販売されます。 それは、それで何ら問題無いのですが・・ しかしながら、そこが課題なのです。 、 本当に、その野菜が、提案する調理法に適しているのでし…続きを読む
