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＝＝記事＝＝
今回も、当所に質問が多い内容についてです。
⑴ 珈琲豆販売には何かしら許可取得等必要ですか？
⑵ 珈琲豆販売時の裏面表示は必要ですか？
⑶ 珈琲豆販売するために必要な設備などんなものですか？
今日は、この3点を紹介しますね。
⑴ 珈琲豆販売には何かしら許可取得等必要ですか？
自家焙煎した珈琲豆の販売を始めるには、保健所等の許可が必要か否かを気にされる方が居ますが、
概ねの保健所では、許可は不要です。
⑵ 珈琲豆販売時の裏面表示は必要ですか？
自家焙煎した珈琲豆を袋詰めして販売する場合、裏面表示は必須です。
表示においては、以下の論点を忘れないようにしましょう。
⇒品名（商品名）：レギュラーコーヒー
⇒原材料名：珈琲豆（産地）
・・・・焙煎度合いも併記が望ましい
⇒内容量：***g
⇒賞味期限：＊＊＊＊年＊＊月＊＊日
・・・・消費期限で無いことに留意してください
⇒保存方法：高温多湿を避けて、冷暗所で保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
⇒製造者：個人なら本名、法人なら法人名
⇒使用上の注意：美味しい入れ方なども表記しても良いです。
⇒栄養成分表示：
加工食品は栄養成分表示「エネルギー＊＊＊kcal」「タンパク質＊＊＊g」が義務付けられています。
しかしながら珈琲豆は『栄養の供給源として寄与の程度が小さいもの』との認識で、表示省略が認められています。
もし、記載したいのであれば、八訂 食品成分表等を引用し、100gあたりで表示すると良いでしょう。
⑶ 珈琲豆販売するために必要な設備などんなものですか？
いわゆる焙煎機が必要になります。諸々オススメがあるのですが、
付加価値を付けて販売したい場合、例えば遠赤外線で焙煎するのも良いでしょう。例えば以下の画像のようなものです。
遠赤外線のものは、装置として、かなり大がかりになってしまいますので、最低でも200万円くらいの予算は必要です。
ですから、大ロット販売を目指す方向きと言えます。
一方、数十万でも以下のようなものが購入できます。
こちらはガス直火ですが、ある程度の習熟が必要ですが、小ロットで気軽に参入できることが魅力でしょう。
『珈琲豆 焙煎機』と検索していただければ、webでも種々アクセス可能です。
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＝＝久保正英プロフィール＝＝
≪主な受賞歴≫
2016年 中小企業庁長官賞受賞（中小企業経営診断シンポジウム）
→中小企業診断士 久保正英の中小企業庁 長官賞受賞論文はこちらへ⇒クリック
2013年 中小企業診断協会 会長賞（中小企業経営診断シンポジウム）
≪一般社団法人エコ食品健究会 代表理事 / 経済産業省登録 中小企業診断士≫
加工食品企業や飲食店のマーケティング戦略立案と実行支援（商品・販路等）を直近５年で大手（上場含む）63社に実施。
個人や小規模事業者の支援は専門家派遣事業も含めて直近5年では350社（当事務所スタッフ含む）にのぼる。
応援されて集客（応援客獲得の販促や商品化）できる仕組み（売上を獲得する仕組み）が好評で、ロッテ・湖池屋・カルビー・イトーヨーカ堂・明治製菓・三河屋製菓、カネタツーワン、ユニバース、ヤマザワ、平和堂、天満屋ストア、サミット、日生協、岩下食品、ベイシアカインズグループ等の支援実績を公表している。
≪主な著書≫
「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ
「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ (DO BOOKS) - 久保 正英
飲・食企業の的を外さない商品開発（カナリア書房）
飲・食企業の的を外さない商品開発―ニーズ発掘のモノサシは環境と健康 - 久保 正英
≪主な委員歴≫
『農水産物の環境情報表 示の在り方検討会(農林水産省2014年・2020年～)』
『CO²の見える化 消費財分科会（環境省～2013年）』
『小規模事業者支援人材育成支援事業」に係る平成30年度 事業推進委員会（全国商工会連合会・中小企業庁）』
≪ご案内≫
もう一つブログやってます（こちらは柔らかい記事です 笑⇒こちら）
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