テイクアウト設備投資stopアフターコロナ必要性

支援先の飲食店で
お昼のテイクアウトが人気になりつつある御店からの質問

これについての主なやりとりを共有します。
テイクアウトに関わる設備投資を

検討中の事業者さんの参考になれば・・

度々触れていますが、種々のコロナ型補助金で
テイクアウト関連の設備投資意欲も後を絶ちません。

1度、踏みとどまってほしくて、書いてます。

==先日の主なやりとり==
事業者
「御飯盛り付け自働化ロボットを導入しようと思うのですがー?」

「それだけの販売量になっていますか?」
事業者
「はい、だいたいお昼前後で300食くらいは出ていますね・・」

「素晴らしいー!、めちゃくちゃ売上貢献していますねー!」
「でも、必要ないんじゃないですかね?」
「実際、購入しようとしているものは、決定しているのですかー?」
事業者
スマホで・・「これです」
久保正英.jpg
出所:https://www.suzumo.co.jp/products/shop/cat40/gst-fbb/


「1時間で最大で720食可能な能力ですので、実際600食くらいが実現可能ですかね・・」
久保正英2.jpg


「でも、値段90万円・・(;^_^A)」
「今、時間短縮してもらっているパートの方1人に2時間、あるいはパートの方2人に1時間入ってもらえたら、購入しなくても出来ますよね?」

事業者
「・・・・・。」

「仮に時給1300円として、パートの方1人に2時間で2600円、パートの方2人に1時間でも2600円」
「90万円÷2600円=346 つまり346日分」
「人手があるので、まずは仕事に入ってもらいましょう。人手足りなくなったら再検討しましょうね・・」

==所感==
おそらく、種々のコロナ特別対応型補助金が国、県、市町村で溢れているので
非対面型など感染防止対策にもなる・・という感覚で、このような話が盛り上がるのでしょう・・

ただ、
業績が悪い中でパートやアルバイトの方に、時短をのんでもらったり
休んでもらっているなど・・なら。
まずは 雇用にお金を使いたいところですよね??


それから、パートなど雇用が無い場合でも
90万円の出費は、仮に粗利30%の商売なら、300万円は稼がなくてはならないです。
例えば500円の弁当なら、6000食にもなります。


アフターコロナの中、テイクアウト需要が高まっているとは言え、
本当にこれだけの数をさばけるくらい 売れているのでしょうか?

先の飲食店の場合、1日300食ですから、パート等、雇用に配慮しなければ、
GO-!という選択肢もあるかもしれませんね。


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==特記==
アフターコロナに役立つ種々の情報をまとめたサイトを社団に用意しました。
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==久保正英プロフィール==
≪一般社団法人エコ食品健究会 代表理事 / 経済産業省登録 中小企業診断士≫
加工食品企業や飲食店のマーケティング戦略立案と実行支援(商品・販路等)を直近5年で大手(上場含む)63社に実施。
個人や小規模事業者の支援は専門家派遣事業も含めて直近5年では350社(当事務所スタッフ含む)にのぼる。
応援されて集客(応援客獲得の販促や商品化)できる仕組み(売上を獲得する仕組み)が好評で、ロッテ・湖池屋・カルビー・イトーヨーカ堂・明治製菓・三河屋製菓、カネタツーワン、ユニバース、ヤマザワ、平和堂、天満屋ストア、サミット、日生協、岩下食品、ベイシアカインズグループ等の支援実績を公表している。

≪主な受賞歴≫
2016年 中小企業庁長官賞受賞(中小企業経営診断シンポジウム)
→中小企業診断士 久保正英の中小企業庁 長官賞受賞論文はこちらへ⇒クリック
2013年 中小企業診断協会 会長賞(中小企業経営診断シンポジウム)
2012年 フード・アクション・ニッポン販売促進・消費促進部門 入賞(社)エコ食品健究会)

≪主な著書≫
「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ
「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ (DO BOOKS) - 久保 正英
「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ (DO BOOKS) - 久保 正英

飲・食企業の的を外さない商品開発(カナリア書房)
飲・食企業の的を外さない商品開発―ニーズ発掘のモノサシは環境と健康 - 久保 正英
飲・食企業の的を外さない商品開発―ニーズ発掘のモノサシは環境と健康 - 久保 正英

≪主な委員歴≫
『農水産物の環境情報表 示の在り方検討会(農林水産省2014年~)』
『CO²の見える化 消費財分科会(環境省~2013年)』
『小規模事業者支援人材育成支援事業」に係る平成30年度 事業推進委員会(全国商工会連合会・中小企業庁)』

≪ご案内≫
もう一つブログやってます(こちらは柔らかい記事です 笑⇒こちら

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