食品物販のイベント出店で売上を充分確保する方法

過日は京急 上大岡駅で逗子みやげ祭りでした♪

支援先も多数ありましたので
今後の助言のために顔を出してきました。
久保正英イベント飲食店.jpg

各々後日、売れ行きを確認すると
そこそこや芳しくない回答。

それもそのはずです。
私の見解では、
イベントに出店したのに、
「イベントにしないから売れない」です。

イベントは、辞書をひけば書いてあるとおり
「特別なことをする日」

そう、
つまりは、往来する方にとって
特別な売り場に見えないといけないのです。

その取り組みのポイントは、以下です。

・今日だけ
・今この時間だけ
・数量限定で
・普段お店には無い物
・普段お店でやらないこと
・目を見張るようなPOP
・気になるような展示
・・etc

イベントへの出店♪
みなさんなら、
どのような特別なモノを提供します?

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今回のキーワード:飲食店,食品物販,マーケティング,販売促進,商品開発,メニュー開発,集客,食品,広告宣伝,中小企業診断士,販路開拓,販促


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==久保正英プロフィール==
≪一般社団法人エコ食品健究会 代表理事 / 経済産業省登録 中小企業診断士≫
加工食品企業や飲食店のマーケティング戦略立案と実行支援(商品・販路等)を直近5年で63社に実施。個人や小規模事業者の支援は専門家派遣事業も含めて直近5年では350社(当事務所スタッフ含む)にのぼる。
応援されて集客(応援客獲得の販促や商品化)できる仕組み(売上を獲得する仕組み)が好評で、ロッテ・湖池屋・カルビー・イトーヨーカ堂・明治製菓・三河屋製菓、カネタツーワン、ユニバース、ヤマザワ、平和堂、天満屋ストア、サミット、日生協等の支援実績を公表している。
≪主な委員歴≫
『農水産物の環境情報表 示の在り方検討会(農林水産省2014年~)』
『CO²の見える化 消費財分科会(環境省~2013年)』
『小規模事業者支援人材育成支援事業」に係る平成30年度 事業推進委員会(全国商工会連合会・中小企業庁)』
≪主な受賞歴≫
2016年 中小企業庁長官賞受賞(中小企業経営診断シンポジウム)
→中小企業診断士 久保正英の中小企業庁 長官賞受賞論文はこちらへ⇒クリック
2013年 中小企業診断協会 会長賞(中小企業経営診断シンポジウム)
2012年 フード・アクション・ニッポン販売促進・消費促進部門 入賞(社)エコ食品健究会)
≪主な著書≫
「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ(同文館出版)
久保正英 著書.jpg
飲・食企業の的を外さない商品開発(カナリア書房)
久保正英 著書2.jpg
著書についてはこちらへ(1冊目クリック)(2冊目クリック

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